Archives du blog

Brochettes façon Bollywood

Pour 4 à 5 personnes

Ingrédients

6 blancs de poulet fermier
⦁ 1 citron
⦁ 2 gousses d’ails
⦁ 2 yaourt nature
⦁ 1 c.à.soupe d’huile
⦁ 1 c.à.soupe de sauce tomate
⦁ 1/2 c.à.cafè de curry
⦁ 1/2 c.à.cafè de sucre en poudre
⦁ sel
⦁ herbes
⦁ huile

Ustensiles

⦁ pique à brochette
⦁ couteau
⦁ planche à découper
⦁ assiette creuse
⦁ mortier
⦁ cuillère à soupe
⦁ cuillère à café
⦁ poêle

Recette

1 – Épluchez l’ail et hachez le finement. Soit vous utiliser une nouvelle machine pour ou vous prenez le bon vieux mortier pour tout écraser au choix.
2 – Dans un bol, ajoutez vos yaourt, le curry, le citron, votre ail réduit en purée, la sauce tomate et assaisonnez le tout. Mélangez.
3 – Coupez vos blancs de poulet en cubes et trempez -les dans la marinade. Vous pouvez faire le choix de juste prendre un grand bol et ajoutez directement dans le bol ou prendre une assiette creuse et de mettre dedans.
4 – Une fois vos morceaux de poulet dans leur récipient, avec leur marinade, couvrez avec du film plastique.
5 – Mettre au frais pendant 24h.
6 – Le lendemain piquez vos morceaux de poulet sur des piques à brochettes.
7 – Faites cuire vos brochettes dans un fond d’huile dans une poêle ou alors vous pouvez si vous le souhaitez les passer au four mais faites attention à la cuisson 🙂

Voilà, c’est prêt, vous pouvez dégustez et m’en donner des nouvelles :D

20160614_190325

Publicités

Gratin de riz au poulet et au comté

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 400g de riz
  • 2 escalopes de poulet
  • 150g de comté
  • huile
  • 1 c.à. soupe de persil
  • sel, poivre
  • eau

Ustensiles

  • casserole
  • passoire
  • râpe a fromage
  • couteau
  • planche à découper
  • plat à gratin
  • four

Recette

  1. Préchauffez votre four à 180°
  2. Faites cuire votre riz comme d’habitude dans de l’eau bouillante un peu salée dans une casserole ( ou à la rigueur un cuiseur vapeur )
  3. Coupez vos escalopes en morceaux que vous allez ensuite, faire revenir dans votre poêle avec un peu d’huile.
  4. Une fois que vous avez égouttez votre riz, mettez le dans un saladier, et ajoutez à celui-ci de l »huile pour bien séparer les grains, le persil, le sel et le poivre.
  5. Râpez votre morceau de comté pour pouvoir assembler ensuite le tout 🙂
  6. Prenez votre plat à gratin et versez au fond votre riz.
  7. Ajoutez par dessus les morceaux de poulet et finissez en parsemant de comté râpé de façon à couvrir toute la surface de votre gratin.
  8. Enfournez pendant une trentaine de minutes.

Voilà, c’est prêt, vous pouvez dégustez et m’en donner des nouvelles :D

20160507_190916[1]

Quiche au poulet et aux champignons

Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 250g de poulet
  • 200g de champignons
  • 3 oeufs
  • 20cl de crémé fraiche légére
  • 20cl de lait écrémé
  • 2 gousses d’ail
  • huile
  • 1 c.à soupe de persil
  • sel, poivre

Ustensiles

  • couteau
  • planche à découper
  • plat à tarte
  • papier cuisson
  • une poêle
  • cuillère à soupe
  • verre doseur
  • récipients
  • fourchette ou fouet

Recette

  1. Dans un premier temps, lavez et équetez et épluchez vos champignons. Ensuite, coupez les en lamelles.
  2. Faites-les revenir dans de l’huile.
  3. Pressez l’ail au-dessus et parsemez le tout de persil.
  4. Fuouettez dans un grand bol ou grand saladier les oeufs avec la crémé fraîche et le lait. Salez et poivrez.
  5. Coupez vos escalopes ou blancs de poulet en morceaux, que vous allez là aussi faire revenir dans un peu d’huile.
  6. Préchauffer votre four à 180° (th.6 )
  7. Etalez la pâte dans votre moule et ensuite piquez -la avec votre fourchette.
  8. Etalez au fond vos champignons et vos morceaux de poulet.
  9. Couvrez le tout avec la préparation d’oeufs, lait et crème.
  10. Enfournez une trentaine de minutes.

Voilà, c’est prêt, vous pouvez dégustez et m’en donner des nouvelles :D

Conseil : vous pouvez accompagner cela en plat principal avec de la salade verte ou une salade de tomates, ou autres salades au choix.

20160430_190723[1]

Aiguilette de poulet panés aux herbes

Pour 2 personnes

Ingrédients

  • 2 escalopes de poulet
  • un blanc d’oeuf
  • herbes de provence
  • ciboulette
  • persil
  • huile

Ustensiles

  • couteau
  • planche à découper
  • 3 récipients

Recette

  1. Prenez vos deux escalopes et enlever le gras si nécessaire. Ensuite couper les en petites lanières que vous allez réserver
  2. Dans un récipient mettez votre blanc d’oeuf et dans un autre ajouter votre mélange d’herbes de Provence, de persil et de ciboulette.
  3. Prenez ensuite, chaque lanière une à une et trempez-les d’abord dans le blanc d’oeuf, et ensuite dans les herbes afin de les recouvrir.
  4. Mettez le résultat dans un dernier récipients.
  5. Une fois toute vos lanières prêtent, mettez de l’huile dans une poêle et faites revenir vos aiguillettes de poulet doucement.
  6. Retirer du feu quand toute vos aiguillettes sont cuites 🙂

Voilà, c’est prêt, vous pouvez dégustez et m’en donner des nouvelles :D

20150809_192647

Burger à l’asiatique au poulet

Pour 2 personnes

Ingrédients

  • 2 pains à burger
  • 2 escalopes de poulet
  • sauce soja
  • mâche
  • germes de soja
  • huile

Ustensiles

  • un bol
  • une cuillère à soupe
  • une poêle
  • un grille-pain
  • une planche et un couteau

Recette

  1. Lavez et essorez vos mâches et vos germes de soja.
  2. Dans un bol, mélangez trois cuillères à soupe d’huile avec deux cuillères à soupes de sauce soja.
  3. Découpez vos escalopes de poulets de sorte à ce que les morceaux soit de taille a rentrer dans le burger. Uns fois ceci effectué mettez vos morceaux d’escalopes dans le bol et mélangez-les bien pour bien recouvrir votre poulet de l’huile et de la sauce soja.
  4. Faites chauffer une noisette de beurre dans une poêle et faites revenir vos morceaux d’escalopes.
  5. Quand ceux-ci vont bientôt être cuits, mettez vos burgers a chauffer légèrement dans votre grille pain.
  6. Quand votre pain est bien chaud, sortez le et commencez par mettre vos germes de soja; ensuite, mettez vos morceaux de poulet et finissez en parsemant de mâches.
  7. Couvrez les burgers de leur chapeaux et servez aussitôt

Voilà, c’est prêt, vous pouvez dégustez et m’en donner des nouvelles :D

CIMG3113

Boulghour avec dés d’escalopes au curry

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 500g de boulghour
  • 3 escalopes
  • un demi gros de créme fraiche
  • 3 cuillére a café de curry
  • beurre

Matériels

  • une casserole
  • un égouttoir a pâtes
  • une spatules
  • une planche a découpé
  • un couteau
  • un wok

Recette

  1. Dans un premier temps, préparez votre boulghour comme indiquez dans cet article ICI . Sachant que cela se cuit comme du riz ou des pâtes
  2. Pendant ce temps, découper vos escalopes de poulet en dés.
  3. Ensuite, dans un wok, mettez une noisette de beurre, et ajoutez vos dés d’escalopes de poulet que vous allez faire cuire.
  4. Une fois ceux ci cuits, ajoutez votre boulghour au préalable égoutté
  5. Remuez le tout et ajoutez votre crème fraiche et mélangez de nouveau.
  6. Pour terminer, ajoutez votre curry et mélangez de nouveau et laissez calmement finir de cuire pendant quelques petites minutes.
  7. Retirez du feu et servezVoilà, c’est prêt, vous pouvez dégustez et m’en donner des nouvelles :D

20140921_191009

Pâtes au beurre d’escargot, champignons et poulet

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 500g de pâtes
  •  250g de champignons
  • 3 escalopes de poulet
  • un demi saucisson de beurre d’escargot

Matériels

  • couteau
  • planche a découper
  • égouttoir
  • casserole
  • wok
  • spatule en bois

Recette

  1. Dans un premier temps préparez vos pâtes comme déjà expliquer ICI
  2. Ensuite, prenez vos escalopes de poulet que vous allez nettoyer ( des fois des nerfs restent qu’il faut enlever )
  3.  Une fois nettoyer coupez vos escalopes de poulet en petits dés
  4. Allez égoutter vos pâtes, et prenez votre wok.
  5. Mettez une tranche de beurre d’escargot dans le wok et faites y revenir les morceaux de poulet et ajouter les champignons au tout. Laissez cuire et retirer du feu et mettez de côté.
  6. Une fois votre wok vide, mettez tout ce qu’il reste de beurre d’escargot dedans et faites le fondre. Une fois celui-ci bien fondu, ajoutez vos pâtes et mélangez le tout, de façon a ce que tout vos pâtes soit recouvertes de beurre.
  7. Une fois, vos pâtes mélangez, il ne vous reste plus qu’à ajouter les morceaux de poulet et champignons revenus un peu plus tôt.
  8. Mélangez le tout et voilà c’est prêt.

Voilà, c’est prêt, vous pouvez dégustez et m’en donner des nouvelles :D

 

20140906_193025

Feuilleté au poulet sauce curry – vache qui rit

Pour 4 personnes

 

Ingrédients

  • 2 escalopes de poulet
  • une pâte feuilleté
  • 2 cuillère a café de curry
  • 4 portions de vache qui rit
  • une cuillère a soupe de crème fraiche
  • beurre

Matériels

  • une planche a découpé
  • un couteau
  • cuillère a soupe
  • cuillère a cafè
  • une poêle
  • une cuillère en bois
  • un plat
  • du papier sulfurisée
  • un pinceau

Recette

  1. Dans un premier temps, prenez vos escalopes enlevez le gras de celles-ci et coupez-les en dés. Reservez
  2. Mettez dans un poêle du beurre et faites revenir vos morceaux de poulets
  3. Une fois ceux-là bien cuit, ajoutez une cuillère de crème fraiche et 4 portions de vache qui rit que vous allez faire fondre en les mélangeant au poulet en morceaux.
  4. Une fois le fromage bien fondu et englobant  vos morceaux de poulet ajouté 2 cuillère a café de curry, ou moins ou plus cela dépendra de votre goût. Mélangez le tout et réservez
  5. Ensuite prenez votre pâte feuilleté et couper comme des sortes de losanges dans celle_ci de la grosseur que vous voulez pour faire des feuilletés plus ou moins petits.
  6. Une fois la pâte coupé, mettez votre mélange poulet au curry sur une des partie du losange et refermer avec l’autre moitié. Vous pouvez collé votre pâte avec du jaune d’oeuf, ou bien de l’eau qui fonctionne très bien aussi.
  7. Renouvelez l’opération jusqu’à temps que vous n’ayez plus d’appareil ou plus de pâte
  8. Une fois vos feuilletés créer, posez-les dans un plat avec du papier sulfurisée préalablement posé dedans.
  9. Cassez un oeuf si ce n’est pas déjà fait et doré vos feuilleté avec un pinceau.
  10. Enfournez et laissez cuire tranquillement.
  11. Sortez-les quand vous estimez que la coloration vous plait ( personnellement n’aimant pas trop cuit la pâte est que très légèrement doré, mais c’était très bon )

Voilà, c’est prêt, vous pouvez dégustez et m’en donner des nouvelles 😀

Image

Riz au curry et poulet

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 4 escalopes de poulet
  • 160g de riz
  • 50cl de crème fraiche
  • 5 c.a.s et demi de curry
  • 6 c.a.s de sauce soja
  • une pincée de sel

Ustensiles

  • couteau
  • planche a découpé
  • petit saladier
  • wok
  • cuillère en bois
  • passoire
  • casserole

Recette

  1. Pour la marinade dans laquelle baignera votre poulet, mettez 2 cuillère à soupe de curry mélanger a 6 cuillère à soupe de sauce soja dans un saladier et mélangez le tout.
  2. Sur votre planche a découper enlevez la graisse de vos escalopes de poulet, avant de les coupez en petits morceaux.
  3. Prenez vos morceaux et mettez dans la marinade de sauce soja et curry. Mélangez afin de bien couvrir tout vos morceaux de poulet et réservez au frais pendant une demi heure.
  4. Pendant ce temps, faite cuire votre riz avec la méthode déjà expliqué dans mon blog ( ici )
  5. Dans un wok, mettez votre pot de crème fraiche et ajoutez-y 2 cuillère et demi de curry et mélangez tout en chauffant.
  6. Ensuite, ajoutez votre riz pour obtenir votre riz au curry.
  7. En parallèle, Dans la casserole qui a servit a faire gonfler votre riz qui est bien sûr vide maintenant, mettez votre poulet et faites le revenir doucement.
  8. Une fois votre poulet revenu, ajoutez-le a votre riz et mélangez le tout.
  9. Voilà vous n’avez plus qu’à tout chauffer et servir tant que c’est chaud.

Voilà, c’est prêt, vous pouvez dégustez et m’en donner des nouvelles 😀

Image

 

Tagliatelles aux tomates fraîches, poulet et mozzarella

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 500 g de tagliatelles
  • 5 grosses tomates bien mûres
  • 1/2 oignon
  • 1 pointe de paprika
  • 200 g de mozzarella
  • 3 escalopes de poulet
  • huile
  • sel, poivre

Ustensiles

  • différents bols pour préparer les ingrédients
  • une planche à découper
  • un couteau
  • un wok
  • une cuillère en bois
  • une casserole

Recette

  1. Dans un premier temps, faites cuire vos pâtes comme vu ici
  2. Pendant le gonflement de celle-ci, coupez vos différents ingrédients. Coupez vos oignons, vos tomates, vos escalopes de poulet et votre mozzarella en dés.
  3. Une fois cela effectué, égouttez vos pâtes
  4. Cette opération ne prenant que quelques minutes, vous pouvez commencez à prendre votre wok, et y mettre un fond d’huile. Faites y revenir vos oignons dans un premier temps.
  5. Ensuite, ajoutez vos dés de poulet, jusqu’à ce qu’il deviennent bien blanc. Une fois ceci effectué vous pouvez ajoutez vos tomates et remuez le tout. Pour ne pas être embêté je ne rajoute pas la mozzarella tout de suite, sinon, cela ferait un paquet de fromage qui ne se mélangerais pas aux pâtes.
  6. Ensuite, ajoutez les pâtes et commencez par mélangez celles-ci avec ce que vous avez déjà fait revenir.
  7. Pour finir, ajoutez votre mozzarella, et remuez doucement jusqu’à temps qu’elle fonde et se répartisse partout dans vos pâtes.

                                     Voilà, c’est prêt, il n’y a plus qu’à déguster et me dire ce que vous en pensez :)

Image