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Brochettes façon Bollywood

Pour 4 à 5 personnes

Ingrédients

6 blancs de poulet fermier
⦁ 1 citron
⦁ 2 gousses d’ails
⦁ 2 yaourt nature
⦁ 1 c.à.soupe d’huile
⦁ 1 c.à.soupe de sauce tomate
⦁ 1/2 c.à.cafè de curry
⦁ 1/2 c.à.cafè de sucre en poudre
⦁ sel
⦁ herbes
⦁ huile

Ustensiles

⦁ pique à brochette
⦁ couteau
⦁ planche à découper
⦁ assiette creuse
⦁ mortier
⦁ cuillère à soupe
⦁ cuillère à café
⦁ poêle

Recette

1 – Épluchez l’ail et hachez le finement. Soit vous utiliser une nouvelle machine pour ou vous prenez le bon vieux mortier pour tout écraser au choix.
2 – Dans un bol, ajoutez vos yaourt, le curry, le citron, votre ail réduit en purée, la sauce tomate et assaisonnez le tout. Mélangez.
3 – Coupez vos blancs de poulet en cubes et trempez -les dans la marinade. Vous pouvez faire le choix de juste prendre un grand bol et ajoutez directement dans le bol ou prendre une assiette creuse et de mettre dedans.
4 – Une fois vos morceaux de poulet dans leur récipient, avec leur marinade, couvrez avec du film plastique.
5 – Mettre au frais pendant 24h.
6 – Le lendemain piquez vos morceaux de poulet sur des piques à brochettes.
7 – Faites cuire vos brochettes dans un fond d’huile dans une poêle ou alors vous pouvez si vous le souhaitez les passer au four mais faites attention à la cuisson 🙂

Voilà, c’est prêt, vous pouvez dégustez et m’en donner des nouvelles :D

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Gratin de riz au poulet et au comté

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 400g de riz
  • 2 escalopes de poulet
  • 150g de comté
  • huile
  • 1 c.à. soupe de persil
  • sel, poivre
  • eau

Ustensiles

  • casserole
  • passoire
  • râpe a fromage
  • couteau
  • planche à découper
  • plat à gratin
  • four

Recette

  1. Préchauffez votre four à 180°
  2. Faites cuire votre riz comme d’habitude dans de l’eau bouillante un peu salée dans une casserole ( ou à la rigueur un cuiseur vapeur )
  3. Coupez vos escalopes en morceaux que vous allez ensuite, faire revenir dans votre poêle avec un peu d’huile.
  4. Une fois que vous avez égouttez votre riz, mettez le dans un saladier, et ajoutez à celui-ci de l »huile pour bien séparer les grains, le persil, le sel et le poivre.
  5. Râpez votre morceau de comté pour pouvoir assembler ensuite le tout 🙂
  6. Prenez votre plat à gratin et versez au fond votre riz.
  7. Ajoutez par dessus les morceaux de poulet et finissez en parsemant de comté râpé de façon à couvrir toute la surface de votre gratin.
  8. Enfournez pendant une trentaine de minutes.

Voilà, c’est prêt, vous pouvez dégustez et m’en donner des nouvelles :D

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Gratin de pomme de terre aux noix, chévre et herbes

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 6 grosses pomme de terre
  • 80g de noix
  • 100g de crottin de chèvre
  • 25cl de crème liquide
  • 50cl de lait
  • persil
  • ciboulette
  • noix de muscade
  • poivre, sel

Ustensiles

  • plat à gratin
  • couteau
  • planche à découper
  • épluche légumes
  • casserole
  • casse noix
  • pilon
  • cuillère en bois
  • four

Recette

  1. Dans un premier temps, épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles.
  2. Versez dans une casserole les pommes de terre et ajoutez le lait, la crème liquide et la noix de muscade
  3. Portez le mélange à ébullition. Cuire 20 minutes en mélangeant régulièrement.
  4. Coupez le crottin en morceaux.
  5. Hachez les noix
  6. Coupez les herbes et reservez tout ça.
  7. Préchauffez votre four à 200°
  8. Versez le contenu de la casserole dans votre plat à gratin
  9. Recouvrez du crottin , des herbes et des noix hachées
  10. Salez, Poivrez
  11. Enfournez une vingtaine de minutes

Voilà, c’est prêt, vous pouvez dégustez et m’en donner des nouvelles :D

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Quiche au poulet et aux champignons

Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 250g de poulet
  • 200g de champignons
  • 3 oeufs
  • 20cl de crémé fraiche légére
  • 20cl de lait écrémé
  • 2 gousses d’ail
  • huile
  • 1 c.à soupe de persil
  • sel, poivre

Ustensiles

  • couteau
  • planche à découper
  • plat à tarte
  • papier cuisson
  • une poêle
  • cuillère à soupe
  • verre doseur
  • récipients
  • fourchette ou fouet

Recette

  1. Dans un premier temps, lavez et équetez et épluchez vos champignons. Ensuite, coupez les en lamelles.
  2. Faites-les revenir dans de l’huile.
  3. Pressez l’ail au-dessus et parsemez le tout de persil.
  4. Fuouettez dans un grand bol ou grand saladier les oeufs avec la crémé fraîche et le lait. Salez et poivrez.
  5. Coupez vos escalopes ou blancs de poulet en morceaux, que vous allez là aussi faire revenir dans un peu d’huile.
  6. Préchauffer votre four à 180° (th.6 )
  7. Etalez la pâte dans votre moule et ensuite piquez -la avec votre fourchette.
  8. Etalez au fond vos champignons et vos morceaux de poulet.
  9. Couvrez le tout avec la préparation d’oeufs, lait et crème.
  10. Enfournez une trentaine de minutes.

Voilà, c’est prêt, vous pouvez dégustez et m’en donner des nouvelles :D

Conseil : vous pouvez accompagner cela en plat principal avec de la salade verte ou une salade de tomates, ou autres salades au choix.

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Riz cantonnais à la réunionnaise

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 200 g de riz basmati
  • 200 g à 400 g de lardons fumé ( si vous aimez beaucoup ou pas )
  • 200 g de petits pois
  • sauce soja
  • du persil
  • 2 oeufs
  • huile
  • eau
  • sel

Ustensiles

  • une petite poêle
  • une spatule
  • un wok
  • une grande casserole
  • une passoire

Recette

  1. Dans un premier temps, faites cuire votre riz comme expliqué ICI
  2. Pendant ce temps, préparez vos omelettes; en effet, je dis vos car pour une question d’épaisseur il est préférable de faire une petite omelette par oeuf.
  3. Quand vous avez vos deux omelettes coupez-les en petites lamelles que vous allez réserver.
  4. Une fois votre riz prêt, égouttez-le; et préparez votre wok sans matiére grasse ajoutée
  5. FAites revenir vos lardons en premier. Pourquoi sans matière grasse tout simplement puisque les lardons ont déjà de la graisse qui va rendre beaucoup d’eau quand vous allez les faire revenir.
  6. Enlevez l’eau et ensuite, ajoutez les petits pois et vos morceaux d’omelettes et laissez les revenir tranquillement.
  7. Ajoutez le riz et mélangez le tout.
  8. Ajoutez votre persil et en fin de cuisson, ajoutez un filet de sauce soja.
  9. Mélangez le tout

Voilà, c’est prêt, vous pouvez dégustez et m’en donner des nouvelles :D

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Croquette moelleuse de pomme de terre

Pour  4 personnes

Ingrédients

  • 1 kg de pomme de terre
  • 1 oignon
  • farine
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d’oeuf
  • 100 g de gryuère râpé
  • huile
  • sel
  • persil
  • eau
  • poivre

Ustensiles

  • casserole
  • couteau
  • planche à découpé
  • saladier

Recette

  1. Dans un premier temps, faites cuire vos pommes de terre à l’eau pendant environ une vingtaine de minutes
  2. Attendez qu’elles refroidissent et enlevez la peau.
  3. Ecraser vos pommes de terre pour les réduire en purée.
  4. Sur votre planche, découpez votre oignon en petits morceaux et ajoutez-les au pommes de terre.
  5. Mélangez le tout
  6. Ensuite, ajoutez le gruyère, l’oeuf et le jaune et mélanger de nouveau ( je conseille de mélanger à la main, c’est peu ragoûtant mais efficace )
  7. Ajoutez, les herbes, le sel et le poivre et mélangez de nouveau.
  8. Ensuite faites de petites boules du mélange que vous allez aplatir et entourez de farine avant de les mettre a cuire directement dans votre poêle recouverte d’huile
  9. Recommencez l’opération, pour utiliser tout votre mélange
  10. Mettez les croquettes cuites sur du papier absorbant pour absorber le surplus d’huile

Voilà, c’est prêt, vous pouvez dégustez et m’en donner des nouvelles :D

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Aiguilette de poulet panés aux herbes

Pour 2 personnes

Ingrédients

  • 2 escalopes de poulet
  • un blanc d’oeuf
  • herbes de provence
  • ciboulette
  • persil
  • huile

Ustensiles

  • couteau
  • planche à découper
  • 3 récipients

Recette

  1. Prenez vos deux escalopes et enlever le gras si nécessaire. Ensuite couper les en petites lanières que vous allez réserver
  2. Dans un récipient mettez votre blanc d’oeuf et dans un autre ajouter votre mélange d’herbes de Provence, de persil et de ciboulette.
  3. Prenez ensuite, chaque lanière une à une et trempez-les d’abord dans le blanc d’oeuf, et ensuite dans les herbes afin de les recouvrir.
  4. Mettez le résultat dans un dernier récipients.
  5. Une fois toute vos lanières prêtent, mettez de l’huile dans une poêle et faites revenir vos aiguillettes de poulet doucement.
  6. Retirer du feu quand toute vos aiguillettes sont cuites 🙂

Voilà, c’est prêt, vous pouvez dégustez et m’en donner des nouvelles :D

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Oeufs mimosa revisités

Pour 2 personnes

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • mayonnaise

Ustensiles

  • une assiette
  • une fourchette

Recette

  1. Préparez vos oeufs durs
  2. écaillez les oeufs
  3. Dans une assiette, écrasez les oeufs pour les réduire en miettes
  4. Ajoutez la mayonnaise et mélangez

( vous pouveez pour décorer comme moi, ajoutez quelques morceaux de persil hachés )

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Riz cantonais à ma façon

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Pour 3 à 4 personnes

Ingrédients :

250 gr de riz

2 tranches de jambon ou dés de jambon

2 oeufs

petits pois

2 c.à.s d’huile

persil

sel, poivre

Recette :

Pour la préparation du tiz :

Dans un cuiseur à riz, mettez de l’eau et une pincée de sel. Ensuite attendez que votre eau bout, et dés que c’est le cas, ajoutez votre riz. Laissez 5 à 10 minutes votre riz cuire, et ensuite éteignez votre cuiseur et attendre. Le riz finira de cuireet d’avoir la bonne consisitance, avec la chaleur de l’eau du cuiseurµ. Quand le gonflement du riz vous plait, égouttez-le.

Préparation de l’omelette :

Battez les oeufs dans un récipents et ajoutez sel, poivre et gruyére rapé. Versez le mélange dans une poële préalablement huilé et cuire. REtirez l’omelette et coupez-la.

Préparation du plat :

Coupez votre jambon en fine lamelles. Une fois que toute vos préparation sont effectuées., prenez un wo ou équivalent et mettez-y de l »huile que vous allez quelque peu faire chauffer. Ensuie ajoute-y votre riz, votre jambon coupez en lammelle, les morceaux d’omelette et vos petits pois et mélanger.

Il n’y a pas de mesure précise, car vous mettez ce que vous voulez comme quandtité de chaque ingrédients dasn votre riz canonais. Soit, vous le désirez avec trés peu d’ingrédients, soit avec beaucoup, donc ajustez la quantité selon votre goût.

Une fois, votre riz cantonais prêt comme vous le désirez, saupoudrez de persil, et servez