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Beignets d’aubergines

Ingrédients

⦁ 65g de farine
⦁ 60g de maizena
⦁ 2 oeufs
⦁ 1 blanc d’oeuf
⦁ 1/4 de litre de lait
⦁ 6 aubergines
⦁ huile à friture
⦁ sel

Ustensiles

⦁ couteau
⦁ planche à découper
⦁ saladier
⦁ fouet
⦁ wok
⦁ cuillère à trou ou passette
⦁ fouchette

Recette

1 – Coupez les aubergines en rondelles d’un demi-centimètres d’épaisseur environ
2- Faites-les dégorger une vingtaine de minutes en les saupoudrant de sel.
3 – Pendant ce temps, dans un saladier, préparez la pâte en ajoutant la farine, la maizena, les oeufs, le lait et le blanc d’oeuf que vous aurez battu en neige. Mélangez d’abord doucement pour ne as casser votre blanc en neige et garder cette consistance légère.
4 – Si la consistance de la pâte est trop liquide, ajouter de la farine et de la maizena en petite quantité jusqu’à obtenir une bonne consistance qui tiendra sur les rondelles d’aubergines.
5 – Laissez reposer la pâte environ 1 heure.
6 – Trempez les tranches d’aubergines dans la pâte et plongez-les dans l’huile de friture fumante.
7 – Une fois cuites, retires-les et mettez-les sur du papier absorbant pour supprimer l’excès de graisse.

Voilà, c’est prêt, vous pouvez dégustez et m’en donner des nouvelles :D

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Quiche au poulet et aux champignons

Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 250g de poulet
  • 200g de champignons
  • 3 oeufs
  • 20cl de crémé fraiche légére
  • 20cl de lait écrémé
  • 2 gousses d’ail
  • huile
  • 1 c.à soupe de persil
  • sel, poivre

Ustensiles

  • couteau
  • planche à découper
  • plat à tarte
  • papier cuisson
  • une poêle
  • cuillère à soupe
  • verre doseur
  • récipients
  • fourchette ou fouet

Recette

  1. Dans un premier temps, lavez et équetez et épluchez vos champignons. Ensuite, coupez les en lamelles.
  2. Faites-les revenir dans de l’huile.
  3. Pressez l’ail au-dessus et parsemez le tout de persil.
  4. Fuouettez dans un grand bol ou grand saladier les oeufs avec la crémé fraîche et le lait. Salez et poivrez.
  5. Coupez vos escalopes ou blancs de poulet en morceaux, que vous allez là aussi faire revenir dans un peu d’huile.
  6. Préchauffer votre four à 180° (th.6 )
  7. Etalez la pâte dans votre moule et ensuite piquez -la avec votre fourchette.
  8. Etalez au fond vos champignons et vos morceaux de poulet.
  9. Couvrez le tout avec la préparation d’oeufs, lait et crème.
  10. Enfournez une trentaine de minutes.

Voilà, c’est prêt, vous pouvez dégustez et m’en donner des nouvelles :D

Conseil : vous pouvez accompagner cela en plat principal avec de la salade verte ou une salade de tomates, ou autres salades au choix.

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Gratin courgette et viande hachée

Ingrédients

  • 1 kg de petites courgettes
  • 250 g de viande hachée
  • 50 g de riz
  • 1 oignon
  • 3 cuillères a soupe d’huile
  • 2 oeufs
  • fromage râpé
  • huile
  • sel
  • eau
  • 1/2 cuillère à café de poivre

Ustensiles

  • couteaux
  • planche
  • râpe pour faire des rondelles
  • wok
  • poêle
  • plat à gratin
  • casserole
  • cuillère en bois
  • un four

Recette

  1. Couper les courgettes en deux puis chaque moitié en rondelles.
  2. Couper l’oignon en petits cubes.
  3. Mettre les rondelles de courgettes et les cubes d’oignon dans une poêle et faites chauffer.
  4. A part faites cuire votre riz, comme indiquez ICI.
  5. Ajouter le riz et l’huile dans la poêle. Poivrer et saler et mettre sur feu doux pendant 20 minutes.
  6. Mettre la viande hachée dans une seconde poêle. Saler, poivrer et ajouter un peu d’huile.
  7. Laisser cuire tout en l’émiettant.
  8. Une fois les courgettes cuites, retirer du feu et ajouter 2 oeufs et mélanger tout de suite rapidement pour ne pas que l’oeuf cuise trop vite.
  9. Verser dans un plat à gratin, votre viande hachée au fond, et recouvrez du mélange de courgette et de riz
  10. Parsemez de gruyère et enfourner à 200°C (thermostat 6-7) pendant 20 minutes.

Voilà, c’est prêt, vous pouvez dégustez et m’en donner des nouvelles :D

gratin courgette viande haché

Omelette au carré bridelight

Ingrédients

  • 16 portions de fromage Bridelight 3% Goût Emmental
  • 8 oeufs
  • herbes fraiches
  • huile
  • sel
  • poivre

Ustensiles

  • un bol
  • une fourchette
  • une poêle
  • une cuillère en bois

Recette

  1.  Casser vos oeufs dans un récipient.
  2. Ensuite, ajoutez les carrés de bridelights et mélangez le tout
  3. Assaisonnez en ajoutant le sel, le poivre et les herbes
  4. Dans une poêle bien chaude, avec un peu d’huile faites cuire l’omelette

Voilà, c’est prêt, vous pouvez dégustez et m’en donner des nouvelles :D

omelette légére au carré bridelights

Riz cantonnais à la réunionnaise

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 200 g de riz basmati
  • 200 g à 400 g de lardons fumé ( si vous aimez beaucoup ou pas )
  • 200 g de petits pois
  • sauce soja
  • du persil
  • 2 oeufs
  • huile
  • eau
  • sel

Ustensiles

  • une petite poêle
  • une spatule
  • un wok
  • une grande casserole
  • une passoire

Recette

  1. Dans un premier temps, faites cuire votre riz comme expliqué ICI
  2. Pendant ce temps, préparez vos omelettes; en effet, je dis vos car pour une question d’épaisseur il est préférable de faire une petite omelette par oeuf.
  3. Quand vous avez vos deux omelettes coupez-les en petites lamelles que vous allez réserver.
  4. Une fois votre riz prêt, égouttez-le; et préparez votre wok sans matiére grasse ajoutée
  5. FAites revenir vos lardons en premier. Pourquoi sans matière grasse tout simplement puisque les lardons ont déjà de la graisse qui va rendre beaucoup d’eau quand vous allez les faire revenir.
  6. Enlevez l’eau et ensuite, ajoutez les petits pois et vos morceaux d’omelettes et laissez les revenir tranquillement.
  7. Ajoutez le riz et mélangez le tout.
  8. Ajoutez votre persil et en fin de cuisson, ajoutez un filet de sauce soja.
  9. Mélangez le tout

Voilà, c’est prêt, vous pouvez dégustez et m’en donner des nouvelles :D

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Tarte au maroilles

Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 400 g de maroilles
  • 1 pâte brisée
  • 4 oeufs entiers
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 2 c.à.soupe de maïzena
  • sel, poivre

Ustensiles

  • couteau
  • planche à découper
  • moule à tarte
  • saladier
  • fouet ou cuillère en bois pour mélanger

Recette

  1. Tout d’abord, prenez votre maroilles et coupez-le en tranches que vous allez réserver.
  2. Dans un saladier, mélangez vos oeufs avec la maïzena. Salez et poivrez.
  3. Ajoutez votre crème liquide et mélangez de nouveau.
  4. Prenez votre moule à tarte et couvrez le fond de papier sulfurisé
  5. Prenez vos tranches de maroilles et couvrez le fond de votre moule à tarte avec celles-ci.
  6. Prenez l’appareil préparé dans votre saladier et versez-le sur vos ranches de maroilles afin de les recouvrir.
  7. Enfournez pendant 30 à 45 minutes à 180°
  8. Surveillez et dés que la croute est bien doré, c’est prêt 🙂

Voilà, c’est prêt, vous pouvez dégustez et m’en donner des nouvelles :D

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Cake à la mimolette et au jambon

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 200 g de farine
  • 200 g de mimolette (cela dépend aussi si vous aimez avec beaucoup de fromage ou avec peu )
  • 2 oeufs battus
  • 2 tranches de jambon
  • 1 c.à. café de moutarde
  • 10 cl de lait

Ustensiles

  • une planche à découper
  • un couteau
  • une cuillère à café
  • une cuillère à soupe
  • un saladier
  • une râpe
  • un fouet
  • un moule à cake
  • du papier sulfurisé

Recette

  1. Tout d’abord, coupez vos tranches de jambons en fines lamelles et ensuite râpé votre mimolette que vous reserverez.
  2. Dans un saladier, mettez votre farine, vos oeufs et mélangez
  3. Ajoutez ensuite le lait et l’huile et mélangez le tout
  4. Uen fois ceci effectué, ajouter votre cuillère de moutarde et mélangez une nouvelle fois.
  5. Vous pouvez finir en ajoutant votre mimolette râpé et votre jambon et mélanger une dernière fois.
  6. Prenez votre moule, couvrez le de papier sulfurisé ( si vous n’en avez pas beurrez votre moule et ensuite farinez-le ) et versez votre mélange dans le moule
  7. Enfournez à 180°C entre 30 et 45 minutes
  8. Servez chaud 🙂

Voilà, c’est prêt, vous pouvez dégustez et m’en donner des nouvelles :D

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Croquette moelleuse de pomme de terre

Pour  4 personnes

Ingrédients

  • 1 kg de pomme de terre
  • 1 oignon
  • farine
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d’oeuf
  • 100 g de gryuère râpé
  • huile
  • sel
  • persil
  • eau
  • poivre

Ustensiles

  • casserole
  • couteau
  • planche à découpé
  • saladier

Recette

  1. Dans un premier temps, faites cuire vos pommes de terre à l’eau pendant environ une vingtaine de minutes
  2. Attendez qu’elles refroidissent et enlevez la peau.
  3. Ecraser vos pommes de terre pour les réduire en purée.
  4. Sur votre planche, découpez votre oignon en petits morceaux et ajoutez-les au pommes de terre.
  5. Mélangez le tout
  6. Ensuite, ajoutez le gruyère, l’oeuf et le jaune et mélanger de nouveau ( je conseille de mélanger à la main, c’est peu ragoûtant mais efficace )
  7. Ajoutez, les herbes, le sel et le poivre et mélangez de nouveau.
  8. Ensuite faites de petites boules du mélange que vous allez aplatir et entourez de farine avant de les mettre a cuire directement dans votre poêle recouverte d’huile
  9. Recommencez l’opération, pour utiliser tout votre mélange
  10. Mettez les croquettes cuites sur du papier absorbant pour absorber le surplus d’huile

Voilà, c’est prêt, vous pouvez dégustez et m’en donner des nouvelles :D

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Flan de chou-fleur au jambon

Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 1 chou-fleur
  • 2 oeufs
  • gruyére râpé
  • 200 g de dés de jambons
  • 50cl de lait
  • 3 c. à soupe de maïzena
  • eau
  • huile

Ustensiles

  • casserole
  • plat à gratin
  • saladier
  • fouet
  • fourchette
  • égouttoir

Recette

  1. Dans un premier temps, faites blanchir votre chou-fleur dans l’eau bouillante.
  2. Une fois cuit, égouttez-le et réservez-le
  3. Pendant ce temps, dans un bol, cassez vos deux oeufs que vous allez mélangé avec le lait avec votre fouet.
  4. Ensuite, ajoutez doucement vos 3 cuillère à soupe de maïzena et remuez énergiquement pour ne pas faire de grumeaux.
  5. Ensuite, ajoutez un peu de gruyère râpé et vos dés de jambons. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
  6. Mélangez bien le tout.
  7. Prenez votre plat a gratin et votre chou-fleur. Recouvrez le fond de votre plat avec de l’huile et ensuite ajoutez-y le chou-fleur en morceaux
  8. Versez pour finir le mélange préparé dans le bol pour recouvrir le chou-fleur.
  9. Parsemez de gruyère râpé et enfournez environ 30 minutes thermostat 7 ( à vous de surveiller bien sûr la cuisson selon votre four )

Voilà, c’est prêt, vous pouvez dégustez et m’en donner des nouvelles :D

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Omelette au champignons et jambons

Pour 2 personnes

Ingrédients

  • 3 oeufs
  • des champignons
  •  4 tranches de jambon
  • gruyère râpé
  • huile
  • sel, poivre

Ustensiles

  • une poêle
  • un bol
  • une fourchette
  • une planche
  • un couteau

Recette

  1. Dans un bol, cassez vos oeufs que vous allez battre pour bien mélanger les blancs et les jaunes.
  2. Ajoutez le gruyère et assaisonner comme vous avait l’habitude de faire avec vos omelettes.
  3. Sur une planche coupez vos champignons s’ils sont frais ou ouvrez votre boite s’ils sont en boite 😉
  4. Ajoutez vos tranches de champignons à votre mélange à omelette
  5. A part, avec votre planche coupez des lanières de jambons
  6. Ensuite, prenez une poêle dans laquelle vous allez mettre un petit filet d’huile et faites cuire votre omelette
  7. Une fois celle-ci cuite, mettez-là dans une assiette et ajoutez vos lanières de jambons froides dessus

Voilà, c’est prêt, vous pouvez dégustez et m’en donner des nouvelles :D

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