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Beignets d’aubergines

Ingrédients

⦁ 65g de farine
⦁ 60g de maizena
⦁ 2 oeufs
⦁ 1 blanc d’oeuf
⦁ 1/4 de litre de lait
⦁ 6 aubergines
⦁ huile à friture
⦁ sel

Ustensiles

⦁ couteau
⦁ planche à découper
⦁ saladier
⦁ fouet
⦁ wok
⦁ cuillère à trou ou passette
⦁ fouchette

Recette

1 – Coupez les aubergines en rondelles d’un demi-centimètres d’épaisseur environ
2- Faites-les dégorger une vingtaine de minutes en les saupoudrant de sel.
3 – Pendant ce temps, dans un saladier, préparez la pâte en ajoutant la farine, la maizena, les oeufs, le lait et le blanc d’oeuf que vous aurez battu en neige. Mélangez d’abord doucement pour ne as casser votre blanc en neige et garder cette consistance légère.
4 – Si la consistance de la pâte est trop liquide, ajouter de la farine et de la maizena en petite quantité jusqu’à obtenir une bonne consistance qui tiendra sur les rondelles d’aubergines.
5 – Laissez reposer la pâte environ 1 heure.
6 – Trempez les tranches d’aubergines dans la pâte et plongez-les dans l’huile de friture fumante.
7 – Une fois cuites, retires-les et mettez-les sur du papier absorbant pour supprimer l’excès de graisse.

Voilà, c’est prêt, vous pouvez dégustez et m’en donner des nouvelles :D

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Gratin de macaronis au fromage

Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 500g de macaronis
  • 350g de cantal
  • 100g de beurre
  • 40cl de lait concentré sucré
  • 1 c.à.soupe de moutarde
  • 2 c.à.soupe de farine
  • 30cl de lait
  • 200g de chapelure
  • eau

Ustensiles

  • casserole
  • râpe
  • plat à gratin
  • cuillère à soupe
  • cuillère à café
  • verre doseur
  • couteau
  • cuillère en bois

Recette

  1. Dans un premier temps, préparez vos macaronis comme expliquer ICI
  2. Mettre ensuite vos macaronis de côté une fois égouttés
  3. Dans une petite casserole faite fondre 50 g de beurre, dés que celui frémit ajouter la farine et remuez sans s’arrêter pour faire légèrement foncé le mélange.
  4. Incorporez ensuite le lait concentré et la moutarde tout en remuant.
  5. Remuez le mélange environ 5 minutes pour le faire épaissir et qu’il devienne crémeux ( petit astuce : pour savoir si votre mélange est assez crémeux, levez votre cuillère en bois et passer votre doigt dans le mélange resté sur la cuillère; si la trace de votre doigt reste, c’est que c’est bon ).
  6. Pour finir, ajoutez au mélange le lait et environ 3/4 du cantal râpé.
  7. On arrive à la mise en place, étalez vos macaronis dans le fond d’un plat à gratin.
  8. versez la sauce dessus et remuez légèrement avec votre cuillère en bois pour que la sauce se répande partout.
  9. Faites fondre les 50g de beurre restant et ajoutez-y la chapelure. Mélangez. Vous allez obtenir comme un genre de sablage.
  10. Parsemez votre gratin de ce mélange et pour gratiner mettez le reste du cantal râpé.
  11. Enfournez à 180° pendant environ 45 minutes ( la cuisson est bien sûr à surveiller ).

Voilà, c’est prêt, vous pouvez dégustez et m’en donner des nouvelles :D

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Croquette moelleuse de pomme de terre

Pour  4 personnes

Ingrédients

  • 1 kg de pomme de terre
  • 1 oignon
  • farine
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d’oeuf
  • 100 g de gryuère râpé
  • huile
  • sel
  • persil
  • eau
  • poivre

Ustensiles

  • casserole
  • couteau
  • planche à découpé
  • saladier

Recette

  1. Dans un premier temps, faites cuire vos pommes de terre à l’eau pendant environ une vingtaine de minutes
  2. Attendez qu’elles refroidissent et enlevez la peau.
  3. Ecraser vos pommes de terre pour les réduire en purée.
  4. Sur votre planche, découpez votre oignon en petits morceaux et ajoutez-les au pommes de terre.
  5. Mélangez le tout
  6. Ensuite, ajoutez le gruyère, l’oeuf et le jaune et mélanger de nouveau ( je conseille de mélanger à la main, c’est peu ragoûtant mais efficace )
  7. Ajoutez, les herbes, le sel et le poivre et mélangez de nouveau.
  8. Ensuite faites de petites boules du mélange que vous allez aplatir et entourez de farine avant de les mettre a cuire directement dans votre poêle recouverte d’huile
  9. Recommencez l’opération, pour utiliser tout votre mélange
  10. Mettez les croquettes cuites sur du papier absorbant pour absorber le surplus d’huile

Voilà, c’est prêt, vous pouvez dégustez et m’en donner des nouvelles :D

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Sauce blanche

Ingrédients

  • 30g de beurre
  • 40g de farine
  • 1/2 litre d’eau

Matériels

  • une casserole
  • une spatule en bois
  • un fouet

Recette

  1. Dans une casserole faites chauffer de l’eau.
  2. Dans une autre casserole, mettez votre beurre a fondre
  3. Une fois fondu, ajouter la farine tamisez au préalable et ajoutez tout de suite l’eau chaude doucement et remuez sans interruption
  4. Laisser épaissir la sauce et mijoter environ 10 minutes
  5. Retirer du feu, salé et poivré

Voilà, c’est prêt, vous pouvez dégustez et m’en donner des nouvelles :D

 

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Tarte Clafouti

Pour 8 personnes

Ingrédients

  • pâte feuilleté
  • 6 oeufs
  • 90g de sucre
  • 100g de farine
  • 1/4 de lait
  • 500g de cerises

Ustensiles

  • balance
  • saladier
  • verre mesureur
  • fouet
  • un moule

Recette

  1. Dans un premier temps, étaler votre pâte feuilleté ‘ acheter ou express comme expliquer dans Préparations de base : Pâte feuilleté express )
  2. Pour préparer votre moule, coupez un morceau de papier sulfurisé que vous allez mettre à l’intérieur.
  3. Ensuite, une fois votre pâte étaler, mettez là dans le moule, en coupant les morceaux trop important qui pourrait dépasser. N’oubliez pas de faire des trous dans votre pâte
  4. Dans un saladier, casser 6 oeufs, ajouter la farine,  et un peu de lait de votre 1/4 de lait mesuré, et mélangez.
  5. Une fois que vous avez mélangez, vous pouvez ajouter le reste du lait, et continuer de remuez jusqu’à l’obtention d’un appareil qui ressemble à la consistance de la pâte à crépe.
  6. Ajoutez ensuite les cerises et remuez
  7. Versez votre appareil à clafouti dans votre moule
  8. Enfournez environ 35 minutes à four chaud

Astuce : Pour faire plus jolie, vous pouvez saupoudrez votre tarte de sucre glace 🙂

Voilà, vous pouvez dégustez, et me donner votre avis, si vous avez essayer 🙂

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Pâte feuilleté express

Ingrédients

  • 120g de farine
  • 120g de beurre
  • 4 petits suisses
  • 1 pincée de sel

Ustensiles

  • un saladier
  • un couteau
  • une balance

Recette

  1. Dans un récipient mettez la farine, le beurre, les petits suisse et la pincée de sel
  2. Puis avec vos mains, malaxer jusqu’à l’obtention d’une pâte non collante ( vous pouvez ajouter de la farine pour la rendre moins collante )
  3. Une fois votre pâte non collante, mettez là dans un récipient et mettez 20 minutes au frigo dans du film transparent
  4. Une fois, les 20 minutes passées prenez votre pâte et travailler en portefeuille, c’est à dire que vous allez l’étaler et la replier comme un portefeuille plusieurs fois.

Voilà, c’est prêt vous pouvez réaliser toutes vos tartes de façon express maintenant 🙂

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Escalopes de poulet au boursin

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 3 escalopes de poulet
  • 1 boursin
  • 1/2 boite de concentré de tomate
  • 1/2 pot de crème fraiche
  • 4 pommes de terre
  • sel poivre
  • herbes
  • farine
  • une gousse d’ail
  • beurre

Ustensiles

  • un wok
  • une cuillère en bois
  • couteau
  • planche à découpé
  • récipients pour les ingrédients

Recette

  1. Dans un premier temps découpé vos pommes de terre en dés, et faite les revenir dans un peu de beurre. Une fois cuite réservez-les. N’oubliez pas d’émincer une gousse d’ail également
  2. Ensuite, coupez vos escalopes de poulet en dés également. Maintenant, vous pouvez commencer la recette 🙂
  3. Prenez un wok, dans lequel vous allez mettre du beurre, et votre gousse d’ail que vous aller faire revenir.
  4. Vous pouvez ensuite ajouter vos dés de poulet, et surveiller jusqu’à la coloration blanche de ceux-ci.
  5. Maintenant, vous pouvez ajouter votre concentré de tomate, la crème fraiche,les pommes de terre pré-cuite, le sel, le poivre et les herbes, et vous allez faire revenir le tout pendant 30 minutes environ.
  6. 5 minutes avant la fin de votre cuisson ajouter votre boursin et mélangez.

Astuce : Vous pouvez si vous voulez épaissir votre sauce d’accompagnement ajouter un peu de farine

Voilà, c’est prêt, vous pouvez dégustez et m’en dire de vos nouvelles 😀

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Cake aux fruits confits

Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 80g de raisins secs
  • 80g de fruits confits
  • 250g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 180g de beurre coupé
  • 150g de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel

Ustensiles

  • 2 saladiers
  • un fouet
  • une spatule
  • un moule
  • du papier sulfirisé

Recette

  1. Préchauffez votre four à 160° ( th. 5-6 )
  2. Tamisez votre farine et la levure dans un saladier
  3. Prenez ensuite votre moule que vous allez préparer en le tapissant de papier sulfurisé et que vous allez beurrez légèrement.
  4. Dans un autre saladier, coupez des dés de beurre, et travaillez celui-ci avec une spatule pour le ramollir.
  5. Ensuite ajoutez à votre beurre, le sucre en poudre, ainsi qu’une pincée de sel et mélangez.
  6. Ajoutez ensuite à ce mélange les oeufs un à un.
  7. Ajoutez le mélange farine/levure en pluie dans votre pâte et mélangez avec un fouet pour éviter d’avoir de trop gros morceau de beurre qui reste. Le fouet va lisser votre votre appareil.
  8. Finissez en ajoutant vos raisins secs et vos fruits confits ( petit conseils pour les fruits confis un peu collant, pour ne pas qu’ils retombent à la cuisson de votre cake, vous pouvez les enrobé de farine très légèrement )
  9. Mélangez le tout et versez ensuite, la pâte dans le moule
  10. Mettez le cake à cuire au four pendant environ 30 minutes

Petite astuce : Si vous voulez vérifier que votre gâteau est bien cuit, planté un couteau dans votre gâteau, si la lame reste nette, c’est que votre gâteau est prêt 🙂

Voilà c’est prêt, vous pouvez dégustez 🙂

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Le quatre-quarts à l’ananas

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Pour 6 personnes                          temps de cuisson : 35 min

Ingrédients

100g de beurre mou

100g de farine

100g de sucre

2 oeufs

1 pincée de sel

des morceaux d’ananas

 

Recette


Préchauffez votre four à 170 (th6 ). BEurrez et farinez votre moule, ou mettez du papoer cuisson. Cassez vos oeufs et séparez les blancs des jaunes. Mélangez le beurre, le sucre et la pincée de sel dans un grand récipient. Joutez un à  un les jaunes d’oeufs dans le mélange beurre-sucre, puis versez la farine en pluie. Allez monter vos blancs en neige, vous pouvez avant de monter ceux-ci ajouter une pincée de sel. Pour monter vos blancs, utilisez tout simplement un batteur électrique. Une fois, les blancs prêt et les tes fatidique effectuez avec succés Blog de didinecook : Didinecooking : la cuisine à ma façon, Le quatre-quarts à l'ananas , vous pouvez ajoutez vos blancs au mélange. Vous pouvez ajoutez un peu de vos blancs et mélangez énergiquement pour la premiére fois, avant d’incorporer et de mélanger tout doucement pour le reste de vos blancs. Ensuite, ajoutez votre ananas coupé en morceau, vous mettez ce que vous voulez comme quantité si vous voulez que cela soit plus ou moins fruité. Ensuite versez votre mélange dans le moule et enfournez durant 30 à 35 minutes. Vérifiez votre cuisson en mettant la pointe de votre couteau, si rien ne reste sur la pointe, votre gâteau et prêt.

Note;  vous pouvez utilisez un moule rond, carrée, étoile, coeur ou le typique quatre-quarts, à vous de voir selon votre envie Blog de didinecook : Didinecooking : la cuisine à ma façon, Le quatre-quarts à l'ananas

 

Voilà c’est prêt, vous pouvez dégustez {#}

Cookies au chocolat blanc

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Pour 4 personnes

15 minutes

Ingrédients

1 plaquette de chocolat blanc

100g de beurre mou

100g de sucre

3 oeufs

250g de farine

2 sachets de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

Recette

Cassez votre chocolat en petits morceaux ou si vous souhaitez que cela soit plus discret vous pouvez également le raper ( et si vous le souhaitez vous pouvez également changer le chocolat blanc, en citron, raisins secs, ce que vous aimez le plus ). Prenez ensuite un récipient, dans lequel vous allez ajoutez votre farine et votre levure tamisez préalablement. Faite fondre votre beurre au micro-onde, cela prend quelque secondes, et ajoutez le ensuite au mélange. Mélangez ce que vous avez dans votre récipient, jusqu’à obtenir comme une pâte sableuse. Une fois ceci obtenue, ajoutez le sucre, le sucre vanillé, et les oeufs et mélangez. La pâte risque d’être collante, alors ajoutez votre chocolat ou tout autre ingrédients que vous aimez, mélangez. Si votre pâte reste collante commencé à ajoutez de la farine jusqu’à ce que vous puissiez la manipulé sans qu’elle reste collé à vos doigts. Une fois que vous pouvez la manipulé sans probléme, coupé des petits bouts de celle-ci, que vous allez mettre en boule, des petites boules. Une fois vos petites boules effectuez, écrasé les délicatement avec vos doigts de façon à former un biscuit a peu prés rond.. Préparez ensuite un plat avec du papier cuisson pour éviter que vos biscuits collent en cuisant. Mettez vos biscuits sur le papier cuisson, de façon espacé, si jamais vos cookies s’étalent un peu, ils ne se colleront pas entre eux. Prenez votre plat et enfournez.

Voilà, c’est prêt, vous pouvez déguster {#}