Archives du blog

Pâtes aux endives, bacon et parmesan

Ingrédients

  • 250g de pâtes
  • 3 endives
  • 200g d’allumettes de bacon
  • 80g de parmesan râpé
  • 5cl de crème liquide
  • huile
  • eau
  • sel, poivre

Ustensiles

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • cuillère en bois
  • passoire

Recette

1 – Nettoyez et retirez base de vos endives ( vous pouvez également retirer le centre dur qu améne l’amertume des endives si vous n’aimez pas ).
2 – Coupez vos endives en fines lamelles et réservez
3 – Faites chauffer 2 cuillère à soupe d’huile dans une casserole ou sauteuse.
4- Faites revenir les lamelles d’endives pendant environ 20 minutes pour qu’elles soient fondantes.
5 – Coupez votre bacon en lamelles et ajoutez le aux endives ainsi que le parmesan. Salez et poivrez.
6 – Laissez cuire quelques minutes en mélangeant bien.
7 – Dans une autre casserole faites bouillir de l’eau salé pour y faire cuire vos pâtes.
Une fois celles-ci cuites et égouttez, ajoutez-les dans votre mélange endives, bacon, parmesan et mélangez le tout.

Voilà, c’est prêt, vous pouvez dégustez et m’en donner des nouvelles :D

CIMG5871

Endives farcies à la mozzarella

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 4 endives
  • 150g de mozzarella
  • 8 pommes de terres moyennes
  • sel, poivre
  • eau
  • huile

Ustensiles

  • un plat à gratin
  • un couteau
  • deux casseroles
  • presse purée
  • planche à découper

Recette

  1. Épluchez vos pommes de terre.Et ôtez la base de vos endives.
  2. Faites cuire vos pomme de terre à l’eau dans une casserole.
  3. Dans une autre casserole, faites également cuire vos endives dans l’eau bouillante.
  4. Ensuite, videz l’eau des deux casseroles, une fois que tout est cuit.
  5. Écrasez vos pommes de terre pour en faire une purée que vous allez assaisonner.
  6. Disposez dans le fond d’un plat à gratin que vous allez légèrement huilez, votre purée.
  7. Prenez ensuite vos endives et fendez-les dans le sens de la longueur.
  8. Coupez des tranches de mozzarella que vous allez utiliser pour farcir vos endives. N’hésitez pas à bien garnir celles-ci.
  9. Posez pour finir vos endives sur le lit de purée préalablement mis au fond du plat à gratin.
  10. Et enfournez environ 35 minutes à 200° ( th 7 )

Voilà, c’est prêt, vous pouvez dégustez et m’en donner des nouvelles :D

Salade d’endives inspirée de la maniére ch’ti

Pour 2 personnes

Ingrédients

  • 3 grosses endives
  • 2 c.à.café de moutarde
  • 3 c.à.soupe d’huile
  • 1 c 1/2 à soupe de vinaigre
  • sel, poivre

Ustensiles

  • couteau
  • planche à découpé
  • cuillère à café
  • cuillère à soupe
  • couverts à salade
  • saladier
  • bol

Recette

  1. Dans un premier temps, coupez vos endives  dans un saladier ; et, si vous voulez enlever l’amertume de celles-ci, pensez à retirer le centre blanc et dur qui apporte cette amertume à l’endive.
  2. Ensuite, prenez votre bol et mettez-y l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre que vous allez mélanger.
  3. Pour terminer, ajoutez la moutarde et remuez de façon à ce que la vinaigrette soit bien homogène.
  4. Versez votre vinaigrette sur vos endives et remuez pour bien mélanger.

Voilà, c’est prêt, vous pouvez dégustez et m’en donner des nouvelles :D

CIMG4383

Endives jambons, emmental et noix

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • sauce béchamel aux noix
  • 4 endives
  • 8 tranches de jambon
  • 8 tranches d’emmental
  • gruyére râpè

Matériels

  • plat à gratin
  • cuit vapeur
  • four à 180 ( th6 )

Recette

  1. Dans un premier temps, occupez vous de vos endives que vous allez faire cuire pendant une dizaine de minutes a la vapeur après les avoir nettoyer bien sur.
  2. Pendant que vos endives cuisent, effectuer votre béchamel aux noix comme expliqué ICI
  3. Mettez vos endives a égoutter et réservez votre béchamel
  4. Préchauffer votre four a 180 degrés
  5. Prenez un plat à gratin dans lequel vous allez mettre vos endives et que vous allez beurrez
  6. En ce qui concerne vos endives, prenez les et entourez les de 4 tranches d’emmental en tranche ( si elles ont grosses, sinon réduisez la quantité toute votre endive doit être recouverte ). Ensuite mettez deux tranches de jambon ( là encore je parle pour celle que j’ai faites )
  7. Mettez vos endives ainsi entourées dans votre plat à gratin et recouvrez de votre béchamel aux noix que vous avez réservez.
  8. Pour faire gratiner votre gratin, ajoutez une couche de gruyère râpè sur votre béchamel avant d’enfourner
  9. Maintenant vous pouvez enfourner pendant une petite demi-heure

Voilà, c’est prêt, vous pouvez dégustez et m’en donner des nouvelles :D

20141015_191733