Archives d’Auteur: didinecooking

Aubergines à l’ail

Pour 4 personnes

Ingrédients

2 grosses aubergines
⦁ 2 têtes d’ail
⦁ 1 trait d’huile
⦁ sel, poivre

Ustensiles

couteau
⦁ planche à découper
⦁ cuillère à café
⦁ saladier
⦁ fourchette

Recette

1 – Faites cuire dans votre four vos aubergines et votre ail ( ne vous inquiétez pas les aubergines et l’ail ont une peau très épaisses, donc pas de souci ) pendant 45 minutes environ. Retournez de temps en temps.
2 – Surveillez la cuisson, c’est l’ail qui sera cuit en premier. Dès que vous sentez qu’il est mou, vous pouvez le retirer.
3 – Enlevez les gousses et récupérez la pulpe cuite dans un saladier. Vous allez ensuite écrasez cette pulpe.
4 – Quand vos aubergines sont cuites, molles comme l’ail, enlevez du four et avec précaution coupez-les en deux.
5 – Prenez une cuillère et ensuite, prélevez la chair de l’en faisant bien attention de pas crever la peau en raclant trop fort.
6 – Ajoutez la pulpe d’aubergine dans votre saladier avec l’ail et écrasez bien le tout avant de bien mélanger et ajoutez l’huile, le sel et le poivre.
7 – Une fois bien mélangé, remettez le tout dans les peau d’aubergines vides.
8 – Si vous les avaient préparer en avance, passez les un peu au four avant de les servir pour les réchauffer, sinon, servez de suite 🙂

Voilà, c’est prêt, vous pouvez dégustez et m’en donner des nouvelles :D

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Gratin de pommes de terre à la moutarde

Ingrédients

⦁ 700g de pomme de terre
⦁ 30cl de crème fraiche légère
⦁ 25cl de lait
⦁ 2 c.à.soupe 1/2 de moutarde ou plus selon les goûts
⦁ gruyère râpé
⦁ sel, poivre

Ustensiles

économe
⦁ cuillère à soupe
⦁ plat à gratin
⦁ verre doseur
⦁ bol
⦁ cuillère à soupe
⦁ four

Recette

1 – Préchauffez votre four à 200° ( th 6/7 )
2 – Épluchez, taillez et lavez vos pommes de terre.
3 – Prenez un bol pour préparer la sauce en ajoutant votre moutarde, la crème fraiche, le lait , les herbes, le sel et le poivre.
4 – Beurrez votre plat à gratin, mettez une couche de pomme de terre et ensuite mettez un peu de sauce sur la surface du plat.
5 – Renouvelez l’opération encore une fois.
6 – Mettez le gruyère à la fin pour dorée.
7 – Laissez gratinez 10 à 15 minutes.

Voilà, c’est prêt, vous pouvez dégustez et m’en donner des nouvelles :D

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Brochettes façon Bollywood

Pour 4 à 5 personnes

Ingrédients

6 blancs de poulet fermier
⦁ 1 citron
⦁ 2 gousses d’ails
⦁ 2 yaourt nature
⦁ 1 c.à.soupe d’huile
⦁ 1 c.à.soupe de sauce tomate
⦁ 1/2 c.à.cafè de curry
⦁ 1/2 c.à.cafè de sucre en poudre
⦁ sel
⦁ herbes
⦁ huile

Ustensiles

⦁ pique à brochette
⦁ couteau
⦁ planche à découper
⦁ assiette creuse
⦁ mortier
⦁ cuillère à soupe
⦁ cuillère à café
⦁ poêle

Recette

1 – Épluchez l’ail et hachez le finement. Soit vous utiliser une nouvelle machine pour ou vous prenez le bon vieux mortier pour tout écraser au choix.
2 – Dans un bol, ajoutez vos yaourt, le curry, le citron, votre ail réduit en purée, la sauce tomate et assaisonnez le tout. Mélangez.
3 – Coupez vos blancs de poulet en cubes et trempez -les dans la marinade. Vous pouvez faire le choix de juste prendre un grand bol et ajoutez directement dans le bol ou prendre une assiette creuse et de mettre dedans.
4 – Une fois vos morceaux de poulet dans leur récipient, avec leur marinade, couvrez avec du film plastique.
5 – Mettre au frais pendant 24h.
6 – Le lendemain piquez vos morceaux de poulet sur des piques à brochettes.
7 – Faites cuire vos brochettes dans un fond d’huile dans une poêle ou alors vous pouvez si vous le souhaitez les passer au four mais faites attention à la cuisson 🙂

Voilà, c’est prêt, vous pouvez dégustez et m’en donner des nouvelles :D

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Beignets d’aubergines

Ingrédients

⦁ 65g de farine
⦁ 60g de maizena
⦁ 2 oeufs
⦁ 1 blanc d’oeuf
⦁ 1/4 de litre de lait
⦁ 6 aubergines
⦁ huile à friture
⦁ sel

Ustensiles

⦁ couteau
⦁ planche à découper
⦁ saladier
⦁ fouet
⦁ wok
⦁ cuillère à trou ou passette
⦁ fouchette

Recette

1 – Coupez les aubergines en rondelles d’un demi-centimètres d’épaisseur environ
2- Faites-les dégorger une vingtaine de minutes en les saupoudrant de sel.
3 – Pendant ce temps, dans un saladier, préparez la pâte en ajoutant la farine, la maizena, les oeufs, le lait et le blanc d’oeuf que vous aurez battu en neige. Mélangez d’abord doucement pour ne as casser votre blanc en neige et garder cette consistance légère.
4 – Si la consistance de la pâte est trop liquide, ajouter de la farine et de la maizena en petite quantité jusqu’à obtenir une bonne consistance qui tiendra sur les rondelles d’aubergines.
5 – Laissez reposer la pâte environ 1 heure.
6 – Trempez les tranches d’aubergines dans la pâte et plongez-les dans l’huile de friture fumante.
7 – Une fois cuites, retires-les et mettez-les sur du papier absorbant pour supprimer l’excès de graisse.

Voilà, c’est prêt, vous pouvez dégustez et m’en donner des nouvelles :D

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Mini-burger de courgette à la mozzarella

Pour 4 personnes

Ingrédients

2 courgettes
⦁ 2 boules de mozzarella

Ustensiles

couteau
⦁ planche à découper
⦁ plat à four
⦁ torchon
⦁ cure-dent

Recette

1 – Lavez vos courgettes et séchez-les dans un torchon propre, bien sûr 😉
2 – Coupez-les en tanches d’environ 5 mm d’épaisseur et faites-les cuire à l’eau.
3 – Coupez vos boules de mozzarella en rondelles, de sorte qu’elle fasse la taille de vos rondelles de courgette environ.
4 – Déposez une rondelle de courgette. Placez un morceau de mozzarella et refermez avec une nouvelle rondelle de courgette. Pour maintenir le tout, piquez un morceau de cure dents.
5 – Mettez le tout dans un plat qui passe au four et enfournez pour bien faire fondre la mozzarella.

Voilà, c’est prêt, vous pouvez dégustez et m’en donner des nouvelles :D

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Pommes de terre farcies aux noix, cheddar et fromage frais

Ingrédients

4 pomme de terre
⦁ 60g de fromage frais léger
⦁ 60g de cheddar
⦁ 60g de ciboulette
⦁ 100g de noix concassées
⦁ sel, poivre

Ustensiles

couteau
⦁ planche à découper
⦁ cuillère pour creuser les pommes de terre
⦁ saladier
⦁ cuillère en bois
⦁ rouleau à pâtisserie
⦁ sac congélation
⦁ plat à mettre au four

Recette

1 – Préchauffez le four à 220.
2 – Déposez vos pommes de terre dans un plat à four en les calant avec du gros sel et enfournez 45 minutes.
3 – Laissez tiédir vos pommes de terre avant de les couper dans la longueur et de commencer à les évider avec une petite cuillère.
4 – Coupez des morceaux de fromage frais et de cheddar très finement
5 – Prenez vos quartiers de noix et écrasez-les en les mettant dans un torchon ou sac congélation sur lequel vous allez taper avec un rouleau à pâtisserie par exemple.
6 – Dans un saladier, mélangez a chair de vos pommes de terre avec le fromage frais, le cheddar, les noix et la ciboulette. Salez, poivrez.
7 – Répartissez le mélange dans vos moitié de pommes de terre et saupoudrez de cheddar.
8 – Enfournez 10 minutes, le temps de gratiner.

Voilà, c’est prêt, vous pouvez dégustez et m’en donner des nouvelles :D

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Pâtes aux endives, bacon et parmesan

Ingrédients

  • 250g de pâtes
  • 3 endives
  • 200g d’allumettes de bacon
  • 80g de parmesan râpé
  • 5cl de crème liquide
  • huile
  • eau
  • sel, poivre

Ustensiles

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • cuillère en bois
  • passoire

Recette

1 – Nettoyez et retirez base de vos endives ( vous pouvez également retirer le centre dur qu améne l’amertume des endives si vous n’aimez pas ).
2 – Coupez vos endives en fines lamelles et réservez
3 – Faites chauffer 2 cuillère à soupe d’huile dans une casserole ou sauteuse.
4- Faites revenir les lamelles d’endives pendant environ 20 minutes pour qu’elles soient fondantes.
5 – Coupez votre bacon en lamelles et ajoutez le aux endives ainsi que le parmesan. Salez et poivrez.
6 – Laissez cuire quelques minutes en mélangeant bien.
7 – Dans une autre casserole faites bouillir de l’eau salé pour y faire cuire vos pâtes.
Une fois celles-ci cuites et égouttez, ajoutez-les dans votre mélange endives, bacon, parmesan et mélangez le tout.

Voilà, c’est prêt, vous pouvez dégustez et m’en donner des nouvelles :D

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Sushis de courgettes

Ingrédients

  • 2 courgettes moyennes
  • 1/2 pommes de terre cuite
  • 180g de fromage frais
  • sel et poivre noir
  • eau

Ustensiles

  • couteau
  • planche à découper
  • plat à mettre au four
  • économe
  • casserole
  • saladier
  • fourchette

Recette

1 – Coupez les courgettes en très fines lamelles en gardant la peau avec un économe.Plongez-les pendant quelques secondes dans de l’eau bouillante pour les cuire rapidement.
2 – Dans un saladier, mélanger la chair de pomme de terre, le fromage frais.Salez et poivrez
3 – Déposez 1 cuillère du mélange au centre de chaque lamelle de courgettes. Enroulez et fixer avec un pic
4 – Déposez sur une plaque ou dans à plat à four et mettez-les quelques minutes , 2 à 3 minutes environ.

Voilà, c’est prêt, vous pouvez dégustez et m’en donner des nouvelles :D

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Spaghettis aux courgettes, ails et fines herbes

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Ingrédients

  • 3 petites courgettes
  • 250g de spaghettis
  • sauce ail et fines herbes maison
  • eau
  • sel

Ustensiles

  • casserole
  • passoire
  • appareil pour faire de la julienne
  • wok
  • cuillère en bois

Recette

1 – Dans une casserole, faites cuire vos pâtes et égouttez-les.
2 – Avec votre appareil à julienne de légumes ou un économe pour des lamelles plus grosses ou au couteau; coupez vos courgettes en très très fines lamelles.
3 – Préparez vos sauce ail et fines herbes comme ICI
4 – Dans un wok, ajoutez la julienne de courgette qui cuira rapidement dans un peu d’huile vu la finesse de celle-ci.
5 – Ajoutez ensuite, les spaghettis et pour terminez votre sauce et mélangez le tout.
5 – Laissez cuire ainsi quelques minutes pour que tout soit bien chaud.

Voilà, c’est prêt, vous pouvez dégustez et m’en donner des nouvelles :D

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Sauce ail et fines herbes

Ingrédients

  • 4 c.à.soupe de crème fraiche à 15% de matiére grasse
  • 4 gousses d’ails
  • 2 c.à.soupe de fines herbes

Ustensiles

  • bol
  • couteau
  • planche à découper
  • cuillère

Recette

1 – Découpez vos gousses d’ails en morceaux très fins.
2 – Dans un bol, mélangez la crème fraiche, l’ail découpé et des fines herbes de votre choix.

Voilà, c’est prêt, vous pouvez dégustez et m’en donner des nouvelles :D

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